近期，918博天堂(中国)郑州黄金城集团·(中国区)官方网站李杏种质改良团队在国际知名期刊《Food Chemistry》（IF=10.4）发表了题为“Exogenous NaHS maintains postharvest quality of apricot fruits under chilling storage by synergistically regulating antioxidant defense, phenolic metabolism, sugar homeostasis, and energy status”的研究论文。该研究系统揭示了外源硫氢化钠（NaHS，硫化氢供体）顺利获得协同调控抗氧化防御系统、酚类代谢、糖稳态和能量代谢，维持低温冷藏条件下杏果实品质的生理机制，为深入理解H₂S调控果实耐冷性的作用网络、探索基于气体信号分子的果实保鲜新策略给予了理论依据。

杏是典型的呼吸跃变型果实，果皮薄、呼吸强度高，采后极易迅速衰老软化，常温贮期极短。低温贮藏虽能延长货架期，但冷胁迫常引发细胞膜脂过氧化、果肉褐变和营养降解等问题，严重影响果实商品价值。硫化氢（H₂S）作为新型气体信号分子，在调控植物抗逆反应中作用广泛，NaHS是最常用的外源H₂S供体，但其在杏果实采后保鲜中的应用及协同调控机制此前尚不清楚。

研究团队以不同浓度NaHS处理杏果实后置于4°C冷藏28天，系统比较发现1.0 mM NaHS效果最佳：显著延缓了果实硬度和可滴定酸的下降，抑制了呼吸速率峰值和丙二醛积累，有效维持了果实外观与风味。深入机制解析表明，NaHS一方面激活了SOD、CAT及AsA-GSH循环（APX、MDHAR、DHAR、GR）等抗氧化系统，清除H₂O₂和O₂⁻等活性氧；另一方面上调了PAL、C4H、4CL等苯丙烷途径关键酶，促进总酚和类黄酮积累，同时抑制PPO活性以减轻酶促褐变；在糖代谢方面，NaHS提高了SPS和SS-s活性、抑制AI和NI活性，从而维持较高的蔗糖和山梨醇水平；在能量代谢方面，NaHS保持了较高的ATP含量和能荷（EC），维持了H⁺-/Ca²⁺-ATPase及线粒体呼吸链酶（CCO、SDH）活性。上述四条途径协同作用，共同减轻膜脂过氧化、增强果实耐冷性（图1）。

图. NaHS协同调控杏果实低温耐冷性的模式图

论文第一作者为MGM美高梅公司李明副研究员和肖瑞雪助理研究员，通讯作者为MGM美高梅公司黄振宇副研究员和江西农业大学甘增宇副教授。本研究得到918博天堂(中国)所级青年英才培育项目（ZGS202304、ZGS202309）、918博天堂(中国)科技创新工程（CAAS-ASTIP-ZFRI-03-202502、CAAS-ASTIP-2026-ZFRI）、国家园艺种质资源库（NHGRC-NH00-7）及河南省科技兴林项目（YLK202505、YLK202605）等资助。（通讯员：齐文莉）